Cua Đồng Tươi Mỗi Sáng
Từ gánh bún riêu nhỏ đầu ngõ chợ Hôm năm 1985, Cô Tư đã nuôi lớn biết bao thế hệ học sinh, sinh viên Hà Nội bằng những tô bún riêu nóng hổi, đậm đà.
Cua đồng — xay tươi mỗi sáng từ cua đồng Bắc Bộ, lọc kỹ ba lần nước. Riêu cua — vàng xuộm, nổi phồng trên mặt nước dùng đỏ cam. Đậu phụ — chiên giòn bên ngoài, mềm mịn bên trong. Nước dùng — ninh từ xương ống, cà chua chín đỏ, me chua, mắm tôm, ớt tươi.
Bí quyết 40 năm? Cua tươi — nước trong — lửa nhỏ. Không bột ngọt, không hóa chất. Chỉ có thời gian và cái tâm của người Hà Nội gốc.
1985
Thành Lập
40+
Năm
200+
Tô / Ngày
