Bún Riêu Chính Gốc

Từ gánh bún riêu nhỏ đầu ngõ chợ Hôm năm 1985. Cua đồng xay tươi mỗi sáng, lọc kỹ ba lần nước. Riêu cua vàng xuộm nổi phồng trên mặt nước đỏ cam.

Đậu phụ chiên giòn bên ngoài, mềm mịn bên trong. Nước dùng ninh xương ống, cà chua chín đỏ, me chua, mắm tôm, ớt tươi.

Bí quyết? Cua tươi — nước trong — lửa nhỏ. Không bột ngọt, chỉ có thời gian và cái tâm.